Sappiamo tutti che lo stress, la fretta, i fast food ci stanno portando ad una epidemia di obesità ed una serie di problemi di salute come diabete, pressione alta, malattie cardiache e patologie degenerative. Alcune persone manifestano problemi apparentemente slegati dall’alimentazione, come mal di testa, gonfiori, eczemi, allergie, intolleranze, problemi digestivi.

Siamo diventati grandi consumatori di cibi pronti industriali, ricchi di grassi saturi, sodio in eccesso, coloranti, conservanti, ma poveri in vitamine e sali minerali. Questi alimenti peggiorano l’umore, la memoria e la nostra abilità di pensare chiaramente. Il cibo influenza quindi il fisico e le emozioni; molte persone non hanno le informazioni giuste per saper scegliere, saper cucinare e saper abbinare i cibi, sfruttando le qualità intrinseche degli alimenti.

Punti e spunti che sembrano scontati, ma non lo sono. Siamo iperalimentati ed iponutriti, sappiamo mangiare ma non nutrirci bene per mantenere la Salute.

Questo libro nasce con questo preciso scopo, per informare, in modo chiaro e diretto, sui più comuni errori e per indicare come cambiare rotta, affinché mangiare resti un piacere che va ad incidere positivamente sulla salute.

Un libro teorico e pratico, per stare bene imparando a mangiare meglio. La teoria ha l’obiettivo di fornire indicazioni in merito agli alimenti in funzione della loro attività sul metabolismo umano, proponendo un modello di alimentazione elaborato secondo i principi di causalismo, vitalismo e teoria degli umori, che sono i principi della Naturopatia. Verranno esaminate le varie tipologie di “diete” con i pro e i contro di ognuna, approfondiremo le “neurotossine”, ossia tutto quello che rende il cibo fortemente infiammatorio; faremo un salto per conoscere i “micronutrienti essenziali”, esploreremo tutti i super-cibi e le loro caratteristiche. Conosceremo le erbe e le spezie, per poter utilizzare i loro principi curativi ed infine capiremo che materiali usare per cuocere e conservare senza rischi.

.